πολλά με αυτές, η ανάγκη να υπάρχουν και στη δική μου κουζίνα είναι μάλλον
αυτονόητη.
Επίσης η δική μου γενιά είναι απο αυτές όπου τα παιδιά έπαιρναν ακόμη φαγητό
απο το σπίτι στο σχολείο.
Θυμάμαι πολλές φορές το δικό μου να είναι σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα γλυκιά,
και σάντουϊτς με ψωμί σπιτικό.
Πρακτικά δεν θυμάμαι να μην υπήρχε οτιδήποτε αλμυρό ή γλυκό χειροποίητο
με ζύμη.
Ακόμη μέχρι σήμερα όταν πηγαίνω στο πατρικό μου, ψάχνω τα τάπερ της μαμάς μου
με τα καλούδια, και δεν απογοητεύομαι γιατί πάντα βρίσκω λιχουδιές.
Εκείνο όμως που με εντυπωσίαζε ώς παιδί ήταν το χειροποίητο ψωμί.
Για κάποιο λόγο το έβλεπα μαγικό να μπορείς να το φτιάξεις μόνος σου.
Νόμιζα επίσης ότι ήταν πάρα πολύ δύσκολο. Τελικά δεν ήταν!
Έτσι λοιπόν όποιος θέλει να φτιάξει τα δικά του ψωμάκια μπορεί να ακολουθήσει
τα εξής:
ΥΛΙΚΑ
300 ml νερό (χλιαρό)
400 γρ. αλέυρι ολικής άλεσης
200 γρ. καλαμποκίσιο αλεύρι
1 φακελλάκι μαγιά ξερή
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στη λεκάνη το νερό, το αλάτι και τη μαγιά. Τα ανακατεύουμε για λίγο με το χέρι
και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε λίγο λίγο και το αλεύρι (σε αυτή την περίπτωση που έχουμε 2 είδη τα
ρίχνουμε εναλλάξ), ζυμώνοντας πάντα παράλληλλα.
Όταν η ζύμη γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη
και απο πάνω με μια πετσέτα.
Την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου