Το ψωμί δεν το φτιάχνουμε για να πείσουμε τον κόσμο ότι
είμαστε προκομένοι, το φτιάχνουμε μόνοι μας γιατί δεν θέλουμε τα
διογκωτικά και συντηρητικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.
Παραδόξως, χωρίς αυτά αντέχει περισσότερο.
ΥΛΙΚΑ
300 ml νερό (χλιαρό)
500 γρ. αλεύρι
100 γρ. καλαμποκίσιο αλεύρι
1 φακελλάκι μαγιά ξερή
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στη λεκάνη το νερό, το αλάτι και τη μαγιά. Τα ανακατεύουμε για λίγο με το χέρι
και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε λίγο λίγο και το αλεύρι (σε αυτή την περίπτωση που έχουμε 2 είδη τα
ρίχνουμε εναλλάξ), ζυμώνοντας πάντα παράλληλλα.
Όταν η ζύμη γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη
και απο πάνω με μια πετσέτα.
Την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα.
Η συγκεκριμένη ποσότητα μπορεί να μας δώσει 2 ψωμιά.
Οπότε χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και το κάθε μέρος το τοποθετούμε
σε μακρόστενη φόρμα, από αυτές που φτιάχνουμε κέικ, την οποία έχουμε
λαδώσει ελαφρά.
Αφήνουμε για 1/2 ώρα να φουσκώσουν και μέσα στις φόρμες.
Ψήνουμε τα χωμιά μας μαζί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C
για 55'.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου