EGGPLANTS WITH HALLUMI CHEESE IN THE OVEN

WE NEED
2 eggplants cut into rings
salt
olive oil
1 finely chopped onion
2 cups tomato paste
1 tablespoon dry oregano
1 tablespoon dry thyme
freshly ground pepper
2 packages Hallumi cheese, cut into slices
10 pitted olives, cut into pieces
3 tablespoons finely chopped parsley

HOW TO MAKE IT
Put salt at the eggplants end let them for 30'.
Wash with cold water and dry with a napkin.
Put baking paper in an oven dish and apply the eggplants.
With a baking brush coat every slice with olive oil,
and grill for 3'-4' every side.
Sautee in a deep pan the onion with 4 tablespoons olive oil
for 4', put tamato paste and cook for 4',add the herbs,salt, pepper.
Into a pirex put the 1/2 of tomato sauce,put over the eggplants slices
and Hallumi for cover every slice.
Pour the other 1/2 of tomato sauce.
Preheat the oven at 200o C  for 10'.
Bake for 20'.
Add the olives and continou

Share on Google Plus

About Unknown

Νοέμβρης! Ο μήνας γενεθλίων, κυρίως των Σκορπιών. Τους ξέρετε τώρα αυτούς τους τύπους. Εγωπαθείς, κυκλοθυμικοί, αυτοκαταστροφικοί αλλά κυρίως επίμονοι, δηλαδή πεισματάρηδες. Θέλουν να αποφασίζουν, να καθορίζουν, να καθοδηγούν. Κοινώς "ψώνια", και καθώς ο αρχηγός αυτών, η υπογράφουσα, δηλαδή ΕΓΩ! αποφάσισα να εκτεθώ δια της γραφής γιατί πολύ απλά θέλω να με διαβάζετε! Και υπογραμμίζω το θέλω γιατί ο Σκορπιός, καλοί μου φίλοι, όταν θέλει μπορεί! (έτσι νομίζει τουλάχιστον) και όπως καταλάβατε αυτό είναι και το μότο μου. Άλλα βιογραφικά στοιχεία νομίζω ότι είναι περιττά. Έτσι λοιπόν σας καλωσορίζω και εύχομαι τα θέματα που θα αναρτηθούν να είναι του ενδιαφέροντος σας. Ελπίζω η σχέση μας να είναι διαδραστική και άμεση. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων και σας περιμένω στην παρέα μας! Λία Ιωαννίδου.